Opor Ayam

 

Bahan :

• 2 ekor ayam, potong sedang dan goreng setengah matang
• 3 Liter santan kelapa ( pisahkan kental dan encer, biasanya ukuran 3 butir kelapa )
• 4 sdt gula merah
• 2 btg serai, memarkan
• 5 lbr daun jeruk purut
• minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

• 15 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 10 butir kemiri di sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 cm langkuas
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuangi santan cair.
2. Masukkan gula, serai, daun jeruk purut, didihkan.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah.
4. Masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Masak terus sampai santan agak mengental