|
Untuk membuat bakso :
400 gram daging sapi yang sudah digiling
2 siung bawang putih, yang sudah dicincang halus
1/2 sendok teh gula putih
2 sendok makan tepung maizena
2 buah cabe merah kriting, yang telah dicincang halus
1/2 sendok teh garam halus
2 butir telur
1/2 sendok teh merica instant
100 gram daging ayam yang telah digiling
1 sendok makan daun ketumbar, yang sudah dicincang halus
Untuk membuat kari :
4 buah cabe merah ukuran besar, bersihkan biji cabe kemudian diiris secara halus
4 buah tomat, bersihkan rebus, bersihkan bijinya, kemudian dicincang secara halus
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh merica instant bubuk
600 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
2 tangkai daun ketumbar, yang telah dicincang kasar
minyak sayur secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
Bumbu yang semuanya dihaluskan:
8 butir bawang merah, dicincang secara halus
4 siung bawang putih, dicincang dengan halus
6 buah cabe merah keriting
2 centi meter lengkuas
2 centi meter jahe
4 centi meter kunyit
Sebagai bahan untuk melengkapi :
200 kwetiaw kering, direbus terlebih dahulu
Cara membuat bakso berkuah kari :
Untuk membuat bakso :
semua bahan bakso diaduk merata. Dari adonan tersebut ambil sedikit dan buat bulatan sebesar bola pingpong. Pisahkan
Untuk membuat kari :
Semua bumbu halus ditumis hingga wangi. Tambahkan cabe beserta tomat. Masak hingga layu
Tambahkan santan, kecap asin, garam bubuk beserta merica bubuk. Lanjutkan memasak hingga mendidih
Cara penyajian tambahkan bakso daging pada kari yang mendidih. Lanjutkan memasak pada api kecil sehingga kari meresap pada bakso. Masukan daun ketumbar. Sambil diaduk merata.
