Kue lebaran....Kue lebaran....Kue lebarannnnn....?????

Resep Bahan Kue Kastengel

• Margarine forvita 185 gram
• Roombutter 15 gram
• Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
• Kuning telur 3 butir
• Keju tua (edam) 150 gram, parut
• Keju cheddar 75 gram, parut
• Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel

• Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
• Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
• Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
• Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
• Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Kue pisang kelapa jelas merupakan kue tradisional Indonesia yang penuh dengan nuansa cita rasa khas nusantara karena bahan utama kue ini yakni pisang dan kelapa merupakan bahan pangan yang secara tradisional banyak digunakan untuk membuat berbagai ragam kue tradisional Indonesia.

BAHAN :
200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
2 buah pisang raja matang, iris serong
80 gr tepung beras
200 cc santan kental
1 sdt garam
80 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
200 cc santan untuk adonan
2 butir telur
Minyak untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Campur santan dan tepung terigu, kemudian masak hingga mengental, aduk rata, angkat.
2. Campur tepung terigu yang telah dimasak dengan kelapa parut, tepung beras, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Panaskan cetakan kue carabikang, olesi dengan minyak.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga setengah matang, tata atasnya dengan sepotong pisang, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan panas dengan ditaburi gula pasir.

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir

100 gram taoge, rebus

Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng

Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:

Bahan dan bumbu:

2 sendok makan minyak goreng

Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml santan kental

2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan:

150 gram kacang tanah

3 buah cabai merah

1 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Bahan:

1. 2 ekor udang karang(lobster)
2. 4 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 sendok makan mentega
5. 2 sendok makan kecap inggris
6. 1 buah tomat
7. 5 helai daun selada
8. Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lobster Saus Mentega:

1. Udang karang di buang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang).
2. Bawang merah dan bawang putih di kupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada di bersihkan.
3. Udang karang di goreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kepala dan kulit udang di atas sebuah piring yang telah di beri alas daun selada, lalu selipkan beberapa iris buah tomat.
4. Tumislah irisan kecil bawang merah dan putih dengan mentega. Kemudian masukkan daging udang karang tadi, siram dengan kecap inggris, masukkan 3 iris buah tomat, beri garam dan lada secukupnya.
5. Setelah irisn buah tomat hancur, angkat dan letakkan kembali udang karang pada kulitnya, siram dengan sisa sausnya.

Resep Watermelon Punch yang sangat menyegarjan..
Bahan:

• 350 gr semangka, potong dadu kecil
• 200 gr nanas, potong-potong
• 350 gr melon, bentuk bulat dengan baller
• daun mint , petik daunnya untuk hiasan

Sirup Lemon Mint:

• 1 bh lemon, peras
• 20 lbr daun mint
• 350 ml air panas
• 4 sdm madu kelengkeng

Cara Membuat:
Siapkan semangka, nanas, dan melon. Simpan dalam lemari es.
Sirup Lemon Mint : Campur air lemon dengan daun mint . Siram air panas, diamkan hingga dingin. Tambahkan madu, aduk rata.
Masukkan buah-buahan dan daun mint . Aduk rata, simpan dalam lemari es hingga saat disajikan. Sajikan dingin.

Capcay, mendengar kata yang satu itu barangkali pikiran kita akan langsung membayangkan kalau masakan tersebut berasal dari Cina. Ya benar, konon ceritanya masakan yang satu ini berasal dari zaman dinasti Qing. Masakan capcay yang terdiri dari beragam jenis sayur ini, selain bergizi juga memiliki cita rasa yang lezat.

Bahan-bahan:
1 buah bunga kol (ukuran sedang) potong perkuntum
1 buah wortel iris bulat
1 ikat sawi manis (potong-potong agak panjang)
5 buah bakso (potong empat)
¼ bulatan kol (iris-iris kasar)
1 lembar jamur kuping kering (rendam terlebih dahulu dengan air panas).
10 ekor udang ukuran sedang (kupas kulitnya)
1 pasang hati dan rempela ayam yang sudah direbus dan dipotong-potong dadu
1 buah bawang Bombay (iris tipis)
1 buah bawang putih (cincang halus)
1 batang daun bawang (iris-iris)
1 sdm kecap asin
1 sdt olive oil
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya
½ gelas air kaldu ayam (sisa rebusan hati dan rempela ayam), bisa juga diganti dengan kaldu blok
1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang Bombay dan juga bawang putih cincang hingga wangi dan agak kekuningan. Tambahkan udang, olive oil, jamur kuping, bakso, wortel, kol dan hati rempela ayam. Beri air kaldu, tutup sebentar sehingga sayuran sedikit layu. Setelah sayuran sedikit layu tambahkan sawi manis hijau dan juga kuntum bunga kol. Tambahkan kecap asin, lada bubuk dan gula. Rasakan bumbunya, tambahkan garam secukupnya jika rasa asinnya masih kurang. Penambahan garam dilakukan pada akhir sehingga tidak terlalu asin, karena menggunakan kecap asin. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga kuah menjadi mengental. Angkat dan sajikan.

Donat merupakan makanan yang cukup mendapatkan tempat di hati masyarakat Indonesia, hal ini dikarenakan kue donat mempunyai bentuk yang khas.kue donat dengan ciri berlubang di tengahnya. Namun dalam perkembangannya, resep kue yang satu ini pun semakin bervariasi. Donatpun tidak selamanya mempunyai bentuk berlubang di tengah.
Variasi donat keju memang sangat menarik. Selain rasa khas dari keju, warna kuning pada keju menjadikan donat ini semakin menarik. Anda pun bisa berkreasi untuk membuatnya
 
Bahan:
300 gram tepung terigu
6 gram ragi instant
3 buah kuning telur ayam (yang sudah dikocok)
20 gram margarine (lebih kurang 2 sendok makan)
150 ml susu cair (yang hangat)
100 gram cokelat masak yang sudah ditim
100 gram keju parut
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Campur tepung terigu dan ragi instan, ayak. Tambahkan kuning telur dan juga margarine pada tepung terigu dan ragi instasn. Uleni adonan hingga rata. Tuangkan susu cair hangat perlahan, sambil terus diaduk hingga kalis. Bulatkan adonan, atau gunakan cetakan donat. Diamkan lebih kurang 45 menit agar adonan donat menjadi kembang dua kali dari ukuran semula. Setelah itu Anda bisa lobangi bagian tengah donat dengan jari, diamkan kembali selama lebih kurang 5 menit. Panaskan minyak banyak dengan api kecil (hal ini bertujuan agar donat tidak cepat gosong dan masaknya sempurna dengan warna yang tidak terlalu cokelat). Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Dinginkan donat yang sudah digoreng ini, setelah dingin mulailah untuk menghias kue donat dengan taburan keju.
Caranya: masukkan permukaan donat ke dalam cokelat tim, angkat dan balikkan, goyang-goyang di telapak tangan, agar cokelat tidak berserakan. Berikan parutan keju di atas donat yang sudah bersemir cokelat. Donat keju siap untuk disantap.

Anak-anak biasanya sangat menyukai resep ayam yang satu ini. Saat ini ayam renyah mudah sekali Kita jumpai, baik di Mall, pertokoan hingga pinggiran jalan yang menjual ayam ala KFC. Namun membuat resep masakan ini langsung dari racikan tangan Anda, akan lebih memberikan kepuasaan untuk keluarga.

Bahan 1:
1 ekor ayam (Anda bisa potong-potong menjadi 8 bagian potongan)
1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
2 siung bawang putih
3 cm jahe
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan 2:
200 ml susu cair
1 buah telur

Bahan 3:
200 gram tepung terigu
20 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
1 sdt paprika bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt baking powder
Garam secukupnya
Sedikit gula
Cara membuat:
Giling bawang putih bersama dengan jahe dan garam. Lumuri bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan ayam, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lebih kurang 15 menit agar bumbu meresap. Aduk susu cair dan juga telur. Sembari menunggu bumbu ayam meresap, siapkan tepung untuk membaluri ayam. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, paprika bubuk, lada bubuk, baking powder, garam dan juga gula. Aduk rata semua bahan ini. Lakukan satu persatu langkah dimulai dengan mencelupkan ayam ke dalam campuran susu dan juga telur, lalu celupkan ke dalam campuran tepung (bahan 3), lalu celupkan lagi ke dalam campuran susu cair dan telur dan selimuti kembali dengan campuran tepung. Lakukan hingga semua potongan ayam selesai diselimuti. Agar tepung menempel pada ayam, Anda bisa diamkan terlebih dahulu ayam yang sudah berselimut tepung di dalam lemari pendingin lebih kurang 30 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas.

Ayam taliwang merupakan suatu makanan khas dari Lombok. Makanan ini bisa dinamakan ayam taliwang karena bumbunya ini berasal dari desa karang taliwang, cakra utara, cakranegara, mataram, nusa tenggara barat. Bunbu ini dulunya ditemukan oleh Haji Murad dan istrinya Salmah yang berasal dari karang taliwang. Oleh karena itu ayam ini dinamakan ayam taliwang.

Ayam taliwang ini sudah memiliki banyak cabang di Indonesia ini. Karena bumbunya yang khas ini membuat para menikmat kuliner semakin ingin mencobanya lagi.

1. Bahan

• Seekor ayam buras
• 1 buah jeruk limau, kemudian ambil airnya saja
• Minyak sayur secukupnya

2. Bumbu yang harus dihaluskan

• cabai merah kering 14
• siung bawang putih 8
• siung bawang merah 10
• Kencur secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa 20 gr
• Terasi goring secukupnya
• Tomat buah tomat

3. Cara pembuatannya:

• Belahlah ayam dari tengah dada hingga atas sampai leher. Lalu balikkan ayam tersebut dengan ditekan hingga depan terbuka
• Tuangkan minyak secukupkan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium wangi dan matang, kemudian tumisan bumbu tadi kita angkat
• Perciki perasan jeruk limau dari pada bumbu yang ditumis tadi, lalu aduk secara merata
• Ayam yang sudah kita belah tadi lumuri dengan bumbu yang ditumis secara merata
• Taruh diatas wadah atau Loyang yang datar
• Panggang ke dalam oven dengan panas sebesar 180 derajat celcius hingga matang
• Bolak-balik ayam tersebut dan lumuri bumbu agar terasa lebih enak
• Setelah kiranya matang, ayam itu kita angkat dan siap disajikan

Resep Ayam Goreng Bumbu Petis ( Petis = saus khas Jawa Timur yang dibuat dari udang, pindang, atau kupang ), ternyata juga cocok di masak dengan ayam goreng
Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 100 gr petis udang
• 400 ml air
• 2 btg daun bawang, iris serong tipis
• 6 lbr daun jeruk, iris kasar, goreng
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt merica hitam
• 10 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

• Goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.
• Panaskan dua sendok makan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, serai, kecap manis, petis udang, dan air.
• Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan bumbu matang.
• Terakhir tambahkan daun bawang dan daun jeruk, masak sampai semua bahan matang.
• Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

lebaran sebentar lagi, sagu keju kue yang cocok sebagai hidangan di lebaran nanti

 Bahan :
150 gr mentega
100 gr gula halus
150 gr keju kraft cheedar parut kasar
50 gr keju kraft cheedar, parut halus untuk taburan.
1 sdt baking powder
125 gr sagu
1 bt kuning telur

Cara membuat:
1. kocok mentega, gula halus, telur hingga lembut.
campurkan parutan keju cheedar kasar, aduk rata.
2. masukkan baking powder dan sagu, aduk kembali hingga rata.
3. taruh adonan dalam kantong segi tiga, semprotkan 1-2 cm bentuk bulat, atur jarak dalam loyang, tabur dengan parutan keju.
4. panggang dalam oven, suhu 150 derajat, kurang lebih 20 menit hingga matang dan mengembang.Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

hasil 500 gram

 Olahan daging khas dari kota Padang, berikut resep dan cara membuatnya


Bahan: 

• 1 1/2 kg daging sapi
• 12 gelas santan dari 3butir kalapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

 Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos cukup di keprak aja

Cara membuatnya:

- potong daging sesuai selera
- dalam wajan : rebus santan dengan bumbu yang di haluskan + daun daun dan asam kandis
- aduk terus sampai mengental agar santannya tdk pecah. kalau sudah mulai keluar minyak masukkan       potongan potongan daging
- aduk terus dan di masak dengan api sedang. kalau mau di hitamkan kecilkan apinya

Resep cupcake di bawah ini memiliki rasa yang enak dan lembut di lidah,sekali mencoba pasti ketagihan,berikut resep cupcake coklat lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan Cupcake:

    * 4 butir telur
    * 100 gram gula pasir
    * ½ sendok teh garam
    * ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
    * 100 gram tepung terigu protein sedang
    * 30 gram cokelat bubuk
    * ½ sendok teh bawking powder
    * 30 gram minyak goreng
    * 50 ml susu cair
    * ½ sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi Cupcake:

    * 75 gram selai dark cherry

Bahan Hiasan Cupcake:

    * 100 gram buttercream
    * 100 gram cokelat masak pekat, serut


Cara Membuat Cupcake:

   1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
   2. Masukkan campuran minyak goring, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
   3. Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
   4. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
   5. Belah atas cake putus.
   6. Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
   7. Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.