Ada banyak macam variasi kue bolu, salah satunya kue bolu zebra gulung berikut ini. Disebut zebra karena mungkin terdapat garis -garis hitam memutar yang mirip dengan hewan zebra. Untuk rasanya jangan ditanya lagi, enak dan lembut sehingga banyak disukai.Cara membuatnya tidak terlalu sulit bagi anda yang sudah terbiasa membuat roti. Berikut resepnya

Bahan Kue Bolu Gulung Dan Cara Membuatnya :

• 8 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 125 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang, diayak
• Pasta cokelat secukupnya
• 150 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok the margarine
• 50 gram selai cokelat

1. Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan kaku.
2. Tambahkan terigu sedikit- sedikit sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) dengan spatula. Tuang sant`n sambil diaduk melipat hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pasta cokelat di sebagian adonan. Aduk rata.
4. Oles Loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarine, alasi dengan kertas roti. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di tengah Loyang. Tambahkan 1 sendok sayur adonan cokelat di tengahnya juga.
5. Kukus selama 15 menit. Angkat. Lepaskan kertas rotinya. Letakkan di atas kertas roti.
6. Oles dengan selai coklat. Gulung dan padatkan. Potong serong. Sajikan.

Kue lebaran....Kue lebaran....Kue lebarannnnn....?????

Resep Bahan Kue Kastengel

• Margarine forvita 185 gram
• Roombutter 15 gram
• Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
• Kuning telur 3 butir
• Keju tua (edam) 150 gram, parut
• Keju cheddar 75 gram, parut
• Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel

• Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
• Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
• Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
• Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
• Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Kue pisang kelapa jelas merupakan kue tradisional Indonesia yang penuh dengan nuansa cita rasa khas nusantara karena bahan utama kue ini yakni pisang dan kelapa merupakan bahan pangan yang secara tradisional banyak digunakan untuk membuat berbagai ragam kue tradisional Indonesia.

BAHAN :
200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
2 buah pisang raja matang, iris serong
80 gr tepung beras
200 cc santan kental
1 sdt garam
80 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
200 cc santan untuk adonan
2 butir telur
Minyak untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Campur santan dan tepung terigu, kemudian masak hingga mengental, aduk rata, angkat.
2. Campur tepung terigu yang telah dimasak dengan kelapa parut, tepung beras, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Panaskan cetakan kue carabikang, olesi dengan minyak.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga setengah matang, tata atasnya dengan sepotong pisang, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan panas dengan ditaburi gula pasir.

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir

100 gram taoge, rebus

Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng

Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:

Bahan dan bumbu:

2 sendok makan minyak goreng

Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml santan kental

2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan:

150 gram kacang tanah

3 buah cabai merah

1 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Bahan:

1. 2 ekor udang karang(lobster)
2. 4 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 sendok makan mentega
5. 2 sendok makan kecap inggris
6. 1 buah tomat
7. 5 helai daun selada
8. Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lobster Saus Mentega:

1. Udang karang di buang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang).
2. Bawang merah dan bawang putih di kupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada di bersihkan.
3. Udang karang di goreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kepala dan kulit udang di atas sebuah piring yang telah di beri alas daun selada, lalu selipkan beberapa iris buah tomat.
4. Tumislah irisan kecil bawang merah dan putih dengan mentega. Kemudian masukkan daging udang karang tadi, siram dengan kecap inggris, masukkan 3 iris buah tomat, beri garam dan lada secukupnya.
5. Setelah irisn buah tomat hancur, angkat dan letakkan kembali udang karang pada kulitnya, siram dengan sisa sausnya.

Resep Watermelon Punch yang sangat menyegarjan..
Bahan:

• 350 gr semangka, potong dadu kecil
• 200 gr nanas, potong-potong
• 350 gr melon, bentuk bulat dengan baller
• daun mint , petik daunnya untuk hiasan

Sirup Lemon Mint:

• 1 bh lemon, peras
• 20 lbr daun mint
• 350 ml air panas
• 4 sdm madu kelengkeng

Cara Membuat:
Siapkan semangka, nanas, dan melon. Simpan dalam lemari es.
Sirup Lemon Mint : Campur air lemon dengan daun mint . Siram air panas, diamkan hingga dingin. Tambahkan madu, aduk rata.
Masukkan buah-buahan dan daun mint . Aduk rata, simpan dalam lemari es hingga saat disajikan. Sajikan dingin.

Capcay, mendengar kata yang satu itu barangkali pikiran kita akan langsung membayangkan kalau masakan tersebut berasal dari Cina. Ya benar, konon ceritanya masakan yang satu ini berasal dari zaman dinasti Qing. Masakan capcay yang terdiri dari beragam jenis sayur ini, selain bergizi juga memiliki cita rasa yang lezat.

Bahan-bahan:
1 buah bunga kol (ukuran sedang) potong perkuntum
1 buah wortel iris bulat
1 ikat sawi manis (potong-potong agak panjang)
5 buah bakso (potong empat)
¼ bulatan kol (iris-iris kasar)
1 lembar jamur kuping kering (rendam terlebih dahulu dengan air panas).
10 ekor udang ukuran sedang (kupas kulitnya)
1 pasang hati dan rempela ayam yang sudah direbus dan dipotong-potong dadu
1 buah bawang Bombay (iris tipis)
1 buah bawang putih (cincang halus)
1 batang daun bawang (iris-iris)
1 sdm kecap asin
1 sdt olive oil
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya
½ gelas air kaldu ayam (sisa rebusan hati dan rempela ayam), bisa juga diganti dengan kaldu blok
1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang Bombay dan juga bawang putih cincang hingga wangi dan agak kekuningan. Tambahkan udang, olive oil, jamur kuping, bakso, wortel, kol dan hati rempela ayam. Beri air kaldu, tutup sebentar sehingga sayuran sedikit layu. Setelah sayuran sedikit layu tambahkan sawi manis hijau dan juga kuntum bunga kol. Tambahkan kecap asin, lada bubuk dan gula. Rasakan bumbunya, tambahkan garam secukupnya jika rasa asinnya masih kurang. Penambahan garam dilakukan pada akhir sehingga tidak terlalu asin, karena menggunakan kecap asin. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga kuah menjadi mengental. Angkat dan sajikan.

Donat merupakan makanan yang cukup mendapatkan tempat di hati masyarakat Indonesia, hal ini dikarenakan kue donat mempunyai bentuk yang khas.kue donat dengan ciri berlubang di tengahnya. Namun dalam perkembangannya, resep kue yang satu ini pun semakin bervariasi. Donatpun tidak selamanya mempunyai bentuk berlubang di tengah.
Variasi donat keju memang sangat menarik. Selain rasa khas dari keju, warna kuning pada keju menjadikan donat ini semakin menarik. Anda pun bisa berkreasi untuk membuatnya
 
Bahan:
300 gram tepung terigu
6 gram ragi instant
3 buah kuning telur ayam (yang sudah dikocok)
20 gram margarine (lebih kurang 2 sendok makan)
150 ml susu cair (yang hangat)
100 gram cokelat masak yang sudah ditim
100 gram keju parut
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Campur tepung terigu dan ragi instan, ayak. Tambahkan kuning telur dan juga margarine pada tepung terigu dan ragi instasn. Uleni adonan hingga rata. Tuangkan susu cair hangat perlahan, sambil terus diaduk hingga kalis. Bulatkan adonan, atau gunakan cetakan donat. Diamkan lebih kurang 45 menit agar adonan donat menjadi kembang dua kali dari ukuran semula. Setelah itu Anda bisa lobangi bagian tengah donat dengan jari, diamkan kembali selama lebih kurang 5 menit. Panaskan minyak banyak dengan api kecil (hal ini bertujuan agar donat tidak cepat gosong dan masaknya sempurna dengan warna yang tidak terlalu cokelat). Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Dinginkan donat yang sudah digoreng ini, setelah dingin mulailah untuk menghias kue donat dengan taburan keju.
Caranya: masukkan permukaan donat ke dalam cokelat tim, angkat dan balikkan, goyang-goyang di telapak tangan, agar cokelat tidak berserakan. Berikan parutan keju di atas donat yang sudah bersemir cokelat. Donat keju siap untuk disantap.

Anak-anak biasanya sangat menyukai resep ayam yang satu ini. Saat ini ayam renyah mudah sekali Kita jumpai, baik di Mall, pertokoan hingga pinggiran jalan yang menjual ayam ala KFC. Namun membuat resep masakan ini langsung dari racikan tangan Anda, akan lebih memberikan kepuasaan untuk keluarga.

Bahan 1:
1 ekor ayam (Anda bisa potong-potong menjadi 8 bagian potongan)
1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
2 siung bawang putih
3 cm jahe
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan 2:
200 ml susu cair
1 buah telur

Bahan 3:
200 gram tepung terigu
20 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
1 sdt paprika bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt baking powder
Garam secukupnya
Sedikit gula
Cara membuat:
Giling bawang putih bersama dengan jahe dan garam. Lumuri bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan ayam, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lebih kurang 15 menit agar bumbu meresap. Aduk susu cair dan juga telur. Sembari menunggu bumbu ayam meresap, siapkan tepung untuk membaluri ayam. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, paprika bubuk, lada bubuk, baking powder, garam dan juga gula. Aduk rata semua bahan ini. Lakukan satu persatu langkah dimulai dengan mencelupkan ayam ke dalam campuran susu dan juga telur, lalu celupkan ke dalam campuran tepung (bahan 3), lalu celupkan lagi ke dalam campuran susu cair dan telur dan selimuti kembali dengan campuran tepung. Lakukan hingga semua potongan ayam selesai diselimuti. Agar tepung menempel pada ayam, Anda bisa diamkan terlebih dahulu ayam yang sudah berselimut tepung di dalam lemari pendingin lebih kurang 30 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas.

Ayam taliwang merupakan suatu makanan khas dari Lombok. Makanan ini bisa dinamakan ayam taliwang karena bumbunya ini berasal dari desa karang taliwang, cakra utara, cakranegara, mataram, nusa tenggara barat. Bunbu ini dulunya ditemukan oleh Haji Murad dan istrinya Salmah yang berasal dari karang taliwang. Oleh karena itu ayam ini dinamakan ayam taliwang.

Ayam taliwang ini sudah memiliki banyak cabang di Indonesia ini. Karena bumbunya yang khas ini membuat para menikmat kuliner semakin ingin mencobanya lagi.

1. Bahan

• Seekor ayam buras
• 1 buah jeruk limau, kemudian ambil airnya saja
• Minyak sayur secukupnya

2. Bumbu yang harus dihaluskan

• cabai merah kering 14
• siung bawang putih 8
• siung bawang merah 10
• Kencur secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa 20 gr
• Terasi goring secukupnya
• Tomat buah tomat

3. Cara pembuatannya:

• Belahlah ayam dari tengah dada hingga atas sampai leher. Lalu balikkan ayam tersebut dengan ditekan hingga depan terbuka
• Tuangkan minyak secukupkan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium wangi dan matang, kemudian tumisan bumbu tadi kita angkat
• Perciki perasan jeruk limau dari pada bumbu yang ditumis tadi, lalu aduk secara merata
• Ayam yang sudah kita belah tadi lumuri dengan bumbu yang ditumis secara merata
• Taruh diatas wadah atau Loyang yang datar
• Panggang ke dalam oven dengan panas sebesar 180 derajat celcius hingga matang
• Bolak-balik ayam tersebut dan lumuri bumbu agar terasa lebih enak
• Setelah kiranya matang, ayam itu kita angkat dan siap disajikan

Resep Ayam Goreng Bumbu Petis ( Petis = saus khas Jawa Timur yang dibuat dari udang, pindang, atau kupang ), ternyata juga cocok di masak dengan ayam goreng
Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 100 gr petis udang
• 400 ml air
• 2 btg daun bawang, iris serong tipis
• 6 lbr daun jeruk, iris kasar, goreng
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt merica hitam
• 10 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

• Goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.
• Panaskan dua sendok makan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, serai, kecap manis, petis udang, dan air.
• Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan bumbu matang.
• Terakhir tambahkan daun bawang dan daun jeruk, masak sampai semua bahan matang.
• Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

lebaran sebentar lagi, sagu keju kue yang cocok sebagai hidangan di lebaran nanti

 Bahan :
150 gr mentega
100 gr gula halus
150 gr keju kraft cheedar parut kasar
50 gr keju kraft cheedar, parut halus untuk taburan.
1 sdt baking powder
125 gr sagu
1 bt kuning telur

Cara membuat:
1. kocok mentega, gula halus, telur hingga lembut.
campurkan parutan keju cheedar kasar, aduk rata.
2. masukkan baking powder dan sagu, aduk kembali hingga rata.
3. taruh adonan dalam kantong segi tiga, semprotkan 1-2 cm bentuk bulat, atur jarak dalam loyang, tabur dengan parutan keju.
4. panggang dalam oven, suhu 150 derajat, kurang lebih 20 menit hingga matang dan mengembang.Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

hasil 500 gram

 Olahan daging khas dari kota Padang, berikut resep dan cara membuatnya


Bahan: 

• 1 1/2 kg daging sapi
• 12 gelas santan dari 3butir kalapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

 Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos cukup di keprak aja

Cara membuatnya:

- potong daging sesuai selera
- dalam wajan : rebus santan dengan bumbu yang di haluskan + daun daun dan asam kandis
- aduk terus sampai mengental agar santannya tdk pecah. kalau sudah mulai keluar minyak masukkan       potongan potongan daging
- aduk terus dan di masak dengan api sedang. kalau mau di hitamkan kecilkan apinya

Resep cupcake di bawah ini memiliki rasa yang enak dan lembut di lidah,sekali mencoba pasti ketagihan,berikut resep cupcake coklat lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan Cupcake:

    * 4 butir telur
    * 100 gram gula pasir
    * ½ sendok teh garam
    * ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
    * 100 gram tepung terigu protein sedang
    * 30 gram cokelat bubuk
    * ½ sendok teh bawking powder
    * 30 gram minyak goreng
    * 50 ml susu cair
    * ½ sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi Cupcake:

    * 75 gram selai dark cherry

Bahan Hiasan Cupcake:

    * 100 gram buttercream
    * 100 gram cokelat masak pekat, serut


Cara Membuat Cupcake:

   1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
   2. Masukkan campuran minyak goring, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
   3. Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
   4. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
   5. Belah atas cake putus.
   6. Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
   7. Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.

Sub buntut merah..mudah membuatnya dan enak rasanya..

Bahan :

• 600 gr buntut sapi, potong potong
• 1500 cc air
• 150 gr daun bawang + seledri buntel
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt  lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 5 cm jahe, memarkan
• 6 cm kayu manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 10 butir cengkeh
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 butir biji pala
• Bawang goreng secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris iris untuk tabur 

 Cara membuatnya :

1. Rebus buntut hingga empuk, beri kayu manis, cengkeh, jahe, cabai bubuk, biji pala, garam,penyedap rasa,kaldu sapi, saus tomat, daun bawang, dan seledri buntel,masak hingga bumbu empuk, lalu angkat
2. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng

Berikut ini resep gulai belut yang lezat untuk anda masak di rumah

Bahan Bahan :

1. 1 kilogram belut
2. Abu gosok secukupnya
3. Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu di haluskan :

1. 2 ikat daun pakis
2. 5 gelas santan
3. 1 lembar daun kunyit
4. Garam secukupnya

Cara membuatnya

1. Bubuhi belut dengan garam, setelah mati taburi menggunakan abu gosok secukupnya, gosok perlahan sampai lendir hilang serta seluruh tubuh belut menjadi kesat.
2. Bersihkan dengan air hingga abu gosok hilang.
3. Rendam belut dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
4. Belah belut secara memanjang, buang jeroan belut
5. Belut difillet lalu dikukus.
6. Tumis bumbu halus. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
7. Kemudian masukkan belut, aduk  sebentar, tambahkan daun pakis, daun kunyit, bumbu penyedap dan garam
8. Masak hingga mendidih, angkat

 Bagi anda yang ingin mengetahui dengan jelas bagaimana cara pembuatan tempura yang merupakan makanan khas jepang itu semoga artikel berikut ini bisa memberikan petunjuk tata cara pembuatannya

Bahan Bahan :
2 ekor udang windu (tanpa kepala)
1 buah terong Jepang
2 buah jamur shiitake, potong batangnya
2 buah cabai shishito

Saus tempura :
250 ml Dashijiru *)
30 ml kecap
30 ml cuka (mirin)
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung :
200 ml air es
1 butir kuning telur ayam
150 g Tepung tempura

Cara membuat :
- Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.
- Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.
- Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
- Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.
- Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.
- Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.
- Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk Untuk 2 porsi.

*) Dashijiri

Bahan :
15 cm Rumput laut (Kombu)
60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)
1,000 ml Air putih

Cara membuat :
Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.

Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.

Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya

Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).

Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.

Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus. Untuk 1 liter.

Masakan cumi memang banyak di gemari,rasanya yang gurih dan sangat lezat
Tapi jangan mengkonsumsi cumi terlalu banyak, sebab kandungan kolesterolnya cukup tinggi.

Bahan-Bahan :

150	gram cumi, potong bulat tipis
3	sendok makan tepung terigu
3	lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4	sendok teh garam
Bumbu	halus :
4	butir bawang merah
1	siung bawang putih
1/2	sendok teh ketumbar
2	buah cabai merah
2	cm kunyit
	Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam. 2. Masukkan bumbu halus. 3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas. 4. Goreng sampai kering dan matang.

Ayam bakar yang gurih dan lezat,siap di hidangkan disaat hari libur bersama keluarga

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam, potong 6, memarkan
1	sendok makan air jeruk limau
1	sendok makan garam
2	buah jeruk limau, belah dua
3	sendok makan kecap manis
100	ml santan
4	lembar daun jeruk
2	sendok makan minyak untuk menumis
5	buah bawang merah
3	siung bawang putih

Cara Mengolah :

1. Haluskan bawang merah. 2. Haluskan bawang putih. 3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang. 7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. 8. Sajikan bersama nasi hangat.

Bahan:

•  1 bungkus agar-agar
•  4 gelas santan kental
•  gula 4 sdm
•  garam sedikit
•  vanili 1/2 sdt
•  sirup cocopandan
•  1 bongkah besar es batu

Cara:

1.  masak semua bahan sampai mendidih,
2.  setelah mendidih, dinginkan sebentar,
3.  lalu guyur pelan-pelan (pakai sendok sayur aja) ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk dikit kalau terlalu menggumpal.
4.  diamkan sampai benar-benar keras.

  sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

Masakan berbahan dasar daging,sangatlah lezat di gunakan dengan segala macam resep masakan,kali ini kita coba daging dengan masak terik yang sangat mudah megolahnya

Bahan:
300 g daging has dalam, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
3. Tuang santan, masak kembali hingga kuah meyusut.
4. Masukkan cabai hijau dan tomat, aduk-aduk.
5. Angkat, sajikan.

Bagi yang suka ama steak...kali ini ada resep steak ayam teriyaki, rasanya gak kalah lezat ama steak daging..mau intip resepnya silakan aja coba tuk membuatnya..

Bahan:
300 g fillet paha ayam, potong dadu 3 cm
3 sdm saus teriyaki
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena
100 ml kaldu
1 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong 1x1x5 cm
10 buah buncis, potong 5 cm
150 g kembal kol, potong per kuntum
1 liter air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Bahan pelengkap: Didihkan air. Masukkan gula pasir, garam, wortel, buncis, dan kembal kol. Rebus hingga matang. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan, sisihkan.
2. Campur potongan ayam, saus teriyaki, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 20 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu, beri saus tomat, gula pasir, merica bubuk, dan garam.
5. Masak hingga ayam matang.
6. Angkat, sajikan bersama bahan pelengkap

 Es kacang merah dng nangka,...segar banget di nikmati di cuaca yg panas dan nyantai di rumah,berikur resep pembuatannya

Bahan:
100 g kacang merah, rendam selama 3 jam
1/4 sdt kayumanis bubuk
50 g gula merah
50 g gula pasir
es serut secukupnya
10 sdm susu kental manis
5 mata nangka tanpa biji, potong dadu
100 g nata de coco
750 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan 500 ml air, masukkan kacang merah dan kayumanis bubuk. Masak hingga kacang merah lunak, sisihkan.
2. Campur gula merah, gula pasir, dan 250 ml air. Rebus hingga mengental.
3. Masukkan kacang merah, masak di atas api kecil. Angkat, sisihkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah, nangka, nata de coco, dan es serut.
5. Beri susu kental manis di atasnya, sajikan.

Ada banyak macam sate,tapi yang satu ini sedikit lain dari sate biasanya.sate lilit yang selain enak juga merupakan sate khas masakan Bali

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• setengah sdt terasi bakar
• setengah sdt merica bulat
• setengah sdt ketumbar
• setengah sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal mentah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

Yang suka dengan masakan seafood.lihat nih ada resep yang menggiurkan...pokoknya sangat lezat dan nikmat..bikinnya mudah kok...hehehehe

Bahan:
2 ekor kepiting, di potong-potong
5 cm jahe, di cincang
5 siung bawang putih, di cincang
2 buah bawang Bombay, di potong-potong
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
4 sdm madu
2 butir telur kocok lepas
2 sdm lada hitam, memarkan1 batang daun bawang, iris-iris
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuanya :
1. Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, lalu angkat
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. Masukkan kepiting, saus
    tiram, minyak wijen, kecap asin, madu. Aduk rata
3. Kentalkan dengan telur kocok, aduk rata. Tambahkan lada hitam, irisan daun bawang. Aduk rata, angkat
4. Hidangkan.

Bila anda malas makan nasi, ada solusinya. anda bisa meracik mi telur dengan topping sayuran dan daging sapi ini . Berbumbu bawang yang harum juga saus tiram dan kecap yang manis dan gurih. Enak dinikmati panas dengan kaldunya yang disiramkan.

Bahan:
500 g mi telur kecil yang basah
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap asin

Topping:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang bokchoy, bersihkan
150 g daging has sapi, iris tipis melebar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam 

Kuah, rebus jadi satu:
300 ml kaldu sapi
1 siung bawang putih, cincang, tumis
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Celupkan mi sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
• Campur minyak dan kecap. Aduk mi panas dengan kecap dan minyak hingga rata. Sisihkan.
• Topping:
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan duan bawang, aduk sebentar.
• Masukkan irisan daging, besarkan api, aduk hingga kecokelatan dan matang.
• Tambahkan bumbu, aduk sebentar hingga rata. Angkat.
• Taruh mi dalam 2 mangkok.
• Beri Toppingnya dan sajikan dengan Kuahnya.

Kue ini banyak di jumpai di warung atau rumah makan di sekitar kita,namun dengan isi ayam pedas jarang di jumpai,kali ini saya ingin berbagi resep lumpia ayam pedas..yang beda rasa dan kelezatannya... 

Bahan Kulit :
100 gram tepung terigu
200 ml air
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan mentega, dilelehkan

Bahan Isi :
250 gram ayam fillet, dipotong korek api besar
3 siung bawang putih, dicincang halus
3 cabai merah buang biji, dicincang halus
2 sendok teh wijen
100 ml air
3/4 sendok teh kecap ikan
1 1/2 sendok teh kecap manis
daun selada

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan kulit, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Isi: tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap ikan, kecap manis dan air, aduk sampai matang. Tambahkan wijen. Aduk rata.
3. Oles dadar dengan sisa bumbu tumisan isi. Letakkan selada. Sendokkan ayam tumis.
4. Lipat lalu gulung. Sajikan.

 Daging sapi diolah menjadi masakan apa saja tetap memberikan rasa yang lezat dan enak. Berikut adalah masakan daging sapi yang bisa anda coba dengan mudah dirumah.
Bahan Daging Lapis:

• 500 gr daging sapi, potong persegi empat, lalu pukul pelan- pelan
• 3 butir telur ayam, kocok dengan 2 gelas air
• 2 sdm mentega
• 10 butir bawang merah, tumbuk halus
• 1/2 sdt merica halus
• 3 sdm kecap
• 1 sdt cuka
• garam secukupnya

Cara Membuat Daging Lapis:

Pertama campurkan semua bumbu, telur kocok dengan daging sapi. Kemudian ungkep daging sampai air kering dan daging terasa empuk. Lalu angkat dan masakan siap dihidangkan.

Makanan yang satu ini banyak kita jumpai di jawa timur kususnya di banyuwangi..dari namanya memang dari 2 masakan yg di jadikan satu,tapi masakan yang di padukan ini sangat nikmat dan lezat,..penasaran..???..yuk kita coba untuk membuatnya..

Bahan Rujak Soto :

• Lontong, 2 buah, siap beli, potong
• kangkung, 1 ikat, siangi, rebus
• Kacang panjang, 100 gram, potong, rebus
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus
• Cingur, 100 gram, rebus, goreng, potong
• Tahu, 2 buah, goreng, potong
• Tempe, 5 buah, goreng, potong
• Mentimun, 1 buah, kupas dan potong
• Kerupuk melinjo, 50 gram, goreng
• Kerupuk udang, 50 gram, goreng
• Kacang tanah, 100 gram, goreng
• Pisang batu, 2 buah
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Air asam, secukupnya
• Petis udang, 50 gram
• Air, secukupnya
• Cabai rawit, sesuai selera

Bahan Soto :

• Jeroan sapi ( usus, paru, babat ) 250 gram
• Tulang iga sapi, 100 gram
• Air, secukupnya
• Seledri, 2 batang, iris halus
• Bawang perai, 2 batang, iris halus
• Bawang goreng, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya
• Daun salam, 5 lembar
• Daun jeruk, 5 lembar
• Serai, 2 tangkai
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus Soto :

• Bawang merah, 5 butir
• Bawang putih, 6 siung
• Kunyit, 2 cm
• Jahe, 2 cm
• Kemiri, 4 butir
• Lengkuas, 2 cm
• Merica, 10 butir

Cara memasak Rujak Soto :

1. Bumbu rujak : haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata, sisihkan.
2. Soto : Rebus air hingga mendidih dengan api sedang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan bawang perai, aduk rata.
4. Masukkan jeroan dan iga sapi ke dalam bumbu tumis, masak hingga berubah warna.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Kecilkan api, angkat.

Cara Penyajian Rujak Soto :

1. Atur semua bahan rujak diatas piring saji, tambahkan bumbu rujak secukupnya.
2. Masukkan seledri dan bawang goreng, tambahkan soto secukupnya.
3. Sajikan dengan emping melinjo dan kerupuk udang.

Bahan Bandeng Presto Balado :

• Ikan bandeng segar 500 gram ( 1 ekor )
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak goreng 500 ml
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 butir
• Jahe 2 cm
• Garam secukupnya

Cara memasak Bandeng Presto Balado :

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih.
2. Goreng bandeng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Letakkan daun pisang di dasar panci presto ( pressure cooker ), masukkan bumbu dan bandeng. Tuang air hingga bandeng terendam dengan sempurna.
5. Masak dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Sajikan.

Bahan A:

• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 btr telur kuning
• 6 btr telur putih
• buah segar

Bahan B:

• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega dilelehkan

Bahan Custard:

• 50 gr gula pasir
• 6 btr kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara memasak:

• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air, aduk hingga kental. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega.
• Custard: campur semua bahan dan aduk hingga gula pasir larut, tuang ke dalam caramel, tim ke dalam oven hingga matang.
• Kue: kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang. Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
• Tambahkan bahan B, aduk rata, tuang keatas custard.
• Panggang dengan api atas selama 20 menit. Angkat, lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar. Sajikan.

bahan-bahan:

• 5 potong sosis ayam/sapi, potong 2 cm
• 100 ml minyak goreng
• 1 bungkus penyedap rasa
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada
• 100 ml air
• 1 sdt margarine

Cara memasak :

• Goreng sosis hingga merekah (jangan terlalu kering)
• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga layu
• Tambahkan bawang bombay, tumis hingga matang
• Masukkan semua bumbu, air, aduk dan masak hingga mendidih lalu masukkan sosis
• Masak sebentar saja (2 menit) angkat.

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkat dan sajikan

Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat lazim dan mudah ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah.


Bahan :
300 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
5 butir kuning telur ayam
4 putih telur ayam
1/2 sdt soda kue
175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)
1/2 sdt vanila
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat
Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan

Cara membuatnya :
1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.
2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Siapa yang tidak kenal pepes udang? Selain enak dan mudah membuatnya, udang memiliki nilai gizi yang tinggi sehingga banyak digemari. Nikmat disajikan sebagai makan siang dengan nasi hangat.cara membuatnya tergolong tidak terlalu sulit.

Bahan Pepes Udang:

• 1/2 kg udang basah, buang kulitnya, haluskan
• 4 buah cabai merah
• 1/2 butir kelapa muda, parut, haluskan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir telur
• garam, asam jawa, bumbu penyedap, dan daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Udang:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campur semua bahan dan beri air asam jawa serta telur, aduk- aduk.
2. Letakkan 3 sendok adonan di daun, kemudian bungkus, dan semat dengan lidi. kukus hingga matang.
3. Agar lebih sedap, panggang sebentar kemudian sajikan.

Bahan:  
    2 buah apel, 1/4 potong memanjang, sisanya ambil airnya (dijus dengan juicer)
    2 sendok makan air jeruk lemon
    1 buah jeruk lemon, potong melintang
    2 sendok makan sirup vanili
    50 cc air

    Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Sirup vanili dituang ke dalam gelas.
2. Beri air apel, air jeruk lemon, air dan es batu.
3. Beri potongan apel dan lemon.
4. Langsung dihidangkan.

Pasti udah pernah dengarkan dengan Menu Ayam Goreng Kalasan,selain daging ayamnya yg empuk...gurih kriuk bumbunya yg lezat bikin ketagihan,dari pada pergi kerestoran yang mahal mending kita coba bikin sendiri yok...
  
Bahan Resep Ayam Goreng Kalasan :
* 1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian
* 2 lembar Daun salam
* 1 batang Serai
* 1 sdm Munjung tepung sagu
* 1/2 sdt Baking powder
* 1/2 sdm Garam
* 500 ml Air putih
* 400 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 7 siung Bawang putih
* 7 siung Kemiri
* 3 cm Kunyit
* 1 sdm Ketumbar
Cara membuat Ayam Goreng Kalasan :
* Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
* Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
* Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.
* Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
* Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng. Hidangkan

Bahan Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek-sobek
3 batang serai, memarkan
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, bakar
2 cm lengkuas


Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit.
2. Bakar ayam sampai setengah matang. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Memarkan sedikit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

Bahan :
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lbr daun salam
100 cc air/kaldu
Garam

Bumbu yang dihaluskan :
8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit (kalau gak suka pedes, gak usah ditambah rawit)
5 kemiri
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam

Cara membuat :

• bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 menit
• tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
• masukkan daun kemangi, aduk sebentar
• angkat

Bahan-Bahan :
500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.

 Bahan

• 5 ceker ayam yang sudah dikuliti dan dicuci sampai bersih.
• 1/2 bawang Bombay ukuran sedang.
• 5 siung bawang putih.
• 40 bakso daging sapi atau bakso ayam (bisa dibeli di super market atau pasar)
• Garam dan merica secukupnya.

Pelengkap

• Daun seledri diiris tipis-tipis.
• Bawang merah goreng.
• Saus sambal (dibuat dari rebusan cabe yang digiling).
• Kecap (kalau suka).
• Mie.

Cara Membuat

• Ceker ayam yang sudah bersih disiangi lebih dahulu dengan air mendidih, sisihkan ceker dan  buang airnya.
• Didihkan 1 liter air  dalam panci, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah disiangi. Masak sampai ceker ayam lunak.
• Kuliti otot kaki ayam sebisanya, lalu masukan kembali dalam panci
• Iris bawang Bombay tipis-tipis, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga berbau harum dengan warna kecoklatan (gunakan api kecil).   Setelah itu siram dengan sedikit air. Lalu masukan ke dalam panci.
• Tumis bawang  putih yang sudah dikeprek sampai harum. Lalu masukkan dalam panci.
• Tambahkan garam secukupnya.
• Masukan bakso daging sapi atau bakso ayam ke dalam panci. Rebus  sampai mendidih. Angkat
• Hidangkan dengan pelengkap

Bahan:

• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt meica bubuk
• 1 ekor ikan nila
• 50 gram bawang bombay, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 50 ml air
• 3 cabai rawit, iris kasar
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdr gatam

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 cabai merah

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, sayat kedua sisinya
• Lumuri jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 20 menit
• Goreng ikannila dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu
• Masukkan bumbu halus, cabai rawit, saus tiram, daun jeruk, saus sambal, saus tomat, dan garam
• Didihkan bumbu
• Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental
• Masukkan ikan nila goreng, aduk rata
• Angkat dan sajikan selagi panas

Bahan:

• 3      butir Telur
• 100  gram Gula
• 0,5   gram Garam
• 5      gram Emulsifier
• 60    gram Terigu Kunci Biru
• 10    gram Coklat bubuk
• 8      gram Baking soda
• 20    gram Susu cair Indomilk
• 7      gram Vanilla essence
• 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

Bahan isi:

• 112,5  gram Dark Cherries
• 1 gram Kayu manis bubuk
• 1 gram Maizena
• 45       gram Gula

Bahan sirup:

• Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
• 50   gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:

• 55    gram Whipped cream
• 22,5 gram Coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:

• 375  gram Whipped cream

Bahan topping:

• 150  gram Coklat serut
• 6      buah Red cherry

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
• Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

Cara Menghias:

• Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
• Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
• Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
• Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
• Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

Bahan:
350 gram udang jerbung
2 sendok teh ketumbar, disangrai, ditumbuk kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok makan gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
2 buah cabai kering, dicincang kasar
2 sendok makan air
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Lumuri udang jerbung dengan 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok merica bubuk, dan 1 siung bawang putih, dihaluskan. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ketumbar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan gula merah, Kecap Manis Bango, garam, cabai kering, air, dan air asam. Masak sampai kental.
3. Masukkan udang. Aduk sampai terbalut bumbu. Angkat. Belah punggung udang jangan terlalu dalam agar kepala udang tidak lepas.

Bakso khas Jawa Timur ini banyak juga ditemui di kota-kota lain selain Malang,Dengan ciri khasnya yg penuh dengan macam2 isi di dalam penyajiannya,sangat lezat di nikmati di segala suasana


Bahan-Bahan Bakso Malang :

• 350 gr daging sapi
• 50 gr tepung sagu
• 100 cc air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 3 sdt garam

Kuah Bakso :

• 2 liter air
• 600 gr lutut sapi/tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdt garam

Bahan Pelengkap :

• 10 lembar kulit pangsit, goreng
• 150 gr mi kuning basah
• 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rebus

Cara Membuat Bakso Malang
Cara pembuatan bakso:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
2. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es.
3. Aduk rata sambil dibanting-banting.
4. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
5. Didihkan air, lalu matikan apinya.
6. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.
7. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
8. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu.
9. Kukus sebentar.

Cara pembuatan kuah bakso:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
2. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring.
3. Taburi daun bawang, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.
5. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
6. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.